Saint Martin Matcha – Toz Yeşil Çay
Saint Martin Matcha, canlı yeşil rengi, ince toz dokusu ve kendine özgü yoğun lezzetiyle öne çıkar. Geleneksel Japon çay seremonilerinde özel bir yere sahip olan matcha, diğer yeşil çaylardan farklı olarak süzülmeden hazırlanır; ince öğütülmüş çay yaprağı suyla birlikte tüketilir.
Matcha üretiminde kullanılan çay bitkileri, hasat öncesinde gölgelenerek yetiştirilir. Toplanan yapraklar buharla işlenir, kurutulur ve sap ile damarlarından ayrıştırılarak “tencha” adı verilen çay elde edilir. Tencha, ince bir toz hâline getirilmek üzere öğütülür.
Bitkisel notaları ve belirgin umami karakteriyle matcha, suyla çırpılarak sade hazırlanabilir. Sütle buluşturularak matcha latte yapımında, ayrıca smoothie ve tatlı tariflerinde kullanılabilir.
Öne Çıkan Özellikler
• Geleneksel Japon çay kültüründe özel bir yere sahip yeşil çay
• Gölgede yetiştirilen yapraklardan elde edilen ince toz form
• Canlı yeşil renk ve yoğun çay lezzeti
• Bitkisel notalar ve belirgin umami karakteri
• Sade içim, latte, smoothie ve tatlı tariflerinde kullanım
İçindekiler: %100 matcha (toz yeşil çay)
Net Miktar: 100 g
Hazırlama Önerisi
1–2 g matchayı topaklanmayı azaltmak için ince bir elekten geçirerek bir kâseye alın. Üzerine 60–80 ml, 70–80 °C sıcaklıkta su ekleyin. Tercihen bambu çırpıcıyla, hızlı “M” veya “W” hareketleri yaparak homojen ve hafif köpüklü bir kıvam elde edene kadar çırpın. İçim yoğunluğunu damak zevkinize göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Matcha Latte İçin
3 g matchayı ince bir elekten geçirin. Üzerine 50–60 ml, 70–80 °C sıcaklıkta su ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ardından 150–200 ml sıcak veya soğuk süt ekleyin. Daha yoğun bir matcha lezzeti için miktarı 4 g’a çıkarabilirsiniz. Soğuk servis için buz, isteğe göre tatlandırıcı ilave edin.